Y324果仁巧克力香精及在膨化雪糕的应用配方

产品特点：Y324呆仁巧克力香精具有焙炒可可豆之浓郁香气。香气纯正，口感醇厚细腻。香精的颜色无色

透明。

适用范围：本香精广泛适用于冰淇淋、冷饮制品、含乳饮料、夹心饼干等食品的加香。

参考用量：0. 05%～0. 15%

参考配方：果仁巧克力膨化雪糕

白砂糖                              13.00%

葡萄糖浆                             5.00%

起酥油                               4.00%

全脂奶粉                             2.50%

麦芽糊精                             2.00%

糯米粉                               1.20%

可可粉                               1.50%

调味剂;适量

乳化稳定剂                           0.46%

Y324呆仁巧克力香精                   0.08%

鲜奶油香精                           0.05%

咖啡油香精                           0.01%

加水至                               100%

注：(1)总固形物28.O%，脂肪含量约为4.65%
    
    (2)盹料成本约为1500元